仕事が遅くなって夜遅くに帰宅する時は、夕食を準備するのに手間がかかると感じられることもあるかと思われます。
そのような場合は、少々値が張りますが、デリバリーピザがとても便利でしょう。
電話一本かけるだけで手軽にオーダーすることが可能で、焼き立てのピザが直接自宅に届けられます。
ただし、デリバリーピザはしばしば大量に注文されることがあるため、全てを一度に食べ切るのが難しい時もあります。
残ったピザを次の日に温め直す際、しばしばパサついたり味が落ちたりすることがあるのも気になるところです。
そこで、今回の記事では食べ切れなかったピザの味を落とさずに再加熱する方法などを紹介していきます。
オーブンでピザを再加熱する方法
ピザを再加熱する際は、温度は200℃から220℃が推奨されます。
オーブンを事前に温め、ピザの表面に少量の水をスプレーしておくことで、生地が硬くなるのを防ぎます。
その後、予熱されたオーブンで約5〜6分間加熱することで、チーズが適度に溶けて美味しく仕上がります。
オーブンの扉を開ける際は、高温による火傷に十分注意してください。
また、長時間の加熱はピザの焦げる原因となるので、その点も注意が必要です。
焦げ防止にはアルミホイルを使用すると効果的です。
加熱時間や温度はオーブンの種類により異なりますので、何回か試して最も適した方法を見つけることが重要です。
オーブンでの再加熱が推奨される理由は、冷めたピザが持つ湿気を高温で迅速に蒸発させることができるからです。
これにより、ピザの外側はカリカリに、中はもちもちに戻り、まるで焼きたてのような美味しさを再現できます。
電子レンジでのピザの温め直しとその問題点
電子レンジでピザを温め直すことは一般的ですが、この方法がピザの品質を損なうことがあります。
電子レンジの使用により、ピザの生地の水分が急速に蒸発し、その結果、生地が固くなったり乾燥したりすることがあります。
また、水分が生地の表面に残ると、べたつく食感になることもあります。
この問題は、電子レンジの加熱が不均一であるために生じます。
電子レンジでの加熱時は、短時間で温め、ラップを使用しないことが肝心です。
また、過度に温めると、ピザが過度に硬くなってしまうので、加熱時間には注意が必要です。
フライパンでピザを温め直す方法
フライパンでピザを温め直す方法は一見珍しいですが、とても効果的です。
ニューヨークにある著名なピザ店「Roberta’s」が推奨しているこの方法では、生地の食感を保ちつつピザを均一に温めることができます。
2.約2分間、生地がカリッとするまで加熱した後、火を弱めて少量の水をフライパンに加え、蓋をします。（水がピザに直接触れないようにすることが大切です。）
3.約1分後、生地がカリッとし、チーズが程よく溶けて美味しいピザが再現されます。
ただし、この方法は、一度に多くのピザを温めるには向かないことが欠点です。
フライパンを使用したピザの温め直し手順
フライパンを中火に設定し、油を加える必要はありません。
ピザをフライパンに置いて、生地がカリッとするまで約2分間加熱します。
次に、弱火に切り替え、フライパンに少量の水を加え、ピザが直接水を受けないように注意しながら蓋を閉めます。
約1分後に加熱を終え、フライパンからピザを取り出せば完成です。
グリルを使ったピザの再加熱方法
キッチンのガスグリルは、普段は魚やパンの調理に使用されますが、ピザの再加熱にも活用できます。
ピザをグリルで再加熱する際は、通常フライパンで温める方法と同じように、少量の水を使用するのが効果的です。
グリルを使う前に、アルミホイルをグリル網の上に敷き、低火で軽く予熱します。
適温に達したらピザを置いて、約5分間加熱することで、適切に温め直すことができます。
試食した結果、フライパンやオーブンで加熱したピザと比べて、生地が若干硬くなる可能性がありますが、電子レンジを使用するよりははるかに美味しく仕上がります。
ただし、グリルが魚料理にも使われるため、魚の香りが残っている場合があるので、これには注意が必要です。
まとめ
ピザを再加熱する方法は、オーブン、電子レンジ、フライパン、そしてグリルを使用する方法があり、それぞれに利点と欠点が存在します。
オーブンでの再加熱では、200℃から220℃で予熱し、ピザの表面に水をスプレー後、5〜6分間加熱することで外はカリカリ、中はふっくらとした美味しいピザを復活させることができます。
電子レンジでは、加熱が均一でないためにピザが硬く乾燥するか、逆にべちゃつくリスクがあります。
フライパンを使用する方法は、ピザの生地の食感を保ちながら均一に温める効果的な方法ですが、多量を一度に温めるには適していません。
グリルを使った方法では、生地が若干硬くなることがありますが、電子レンジで温めるよりも美味しく仕上がります。
ピザを再加熱する際はこれらの方法を状況に応じて選ぶことが大切です。
特に推奨されるのはオーブンを使用したピザの温め直しで、マイナス点が少なく、臭いが気にならず、火を使わない点がメリットです。
参考にして、最適なピザの再加熱方法を選んでください。
