スーパー等で販売されているクリスマスケーキが冷凍されているかどうか気になることはありませんか？
クリスマスなどの一年に一度の特別な日には、誰もが美味しいケーキを味わいたいはずです。
そのため、なるべく冷凍ではないケーキを選びたいと思う時もあるでしょう。
本記事では、一般的に販売されているクリスマスケーキが冷凍なのか、そうでないのかの見分け方やケーキを美味しく味わう秘訣などを詳細に説明していきます。
冷凍クリスマスケーキと普通のクリスマスケーキの見分け方
冷凍クリスマスケーキと普通のクリスマスケーキは、主に以下の方法で見分けることが可能です。
・霜や結露: 冷凍されたケーキを解凍する際に表面に霜や結露が生じることがあります。これは、温度の変化によるもので、常温で保管されているケーキには通常見られません。
・味と香り: 解凍後のケーキは、しばしば元のフレッシュな状態よりも風味が落ちることがあります。特にクリームの風味が変わることが一般的です。フレッシュなケーキは、香りが生き生きとしており、味も濃厚です。
・パッケージ: 冷凍ケーキは、しばしば特別な包装で売られていることがあります。パッケージに「冷凍」と記載されているか、解凍の指示が記載されている場合が多いです。
・販売場所: スーパーマーケットやデパートの冷凍食品コーナーで販売されているケーキは、冷凍されている可能性が高いです。一方、ベーカリーやケーキショップで直接購入するケーキは、通常はフレッシュです。
そして、冷凍されたケーキとそうでないケーキの違いの一つとして、使用されるフルーツの種類もあります。
生のフルーツは冷凍に適さないため、缶詰のフルーツが含まれているケーキは冷凍保存されている可能性が高くなります。
さらに、冷凍されているケーキにはホイップクリームが使われるケースが目立ちます。
ホイップクリームはその軽い風味が冷凍に向いていて、生クリームとは異なる味わいを持っています。
そのため、通常は生クリームを使用するケーキショップでも、クリスマスシーズンにはホイップクリームを選ぶことがあります。
生フルーツをトッピングとして使用しているケーキは、冷凍されていないことが多いですが、スポンジ自体は冷凍されることがあります。
時には、ケーキの中身に缶詰フルーツを使用しながらも、表面に新鮮な生フルーツを飾ることもあります。
このような場合、ケーキの本体は冷凍され、トッピングだけが新鮮な状態で提供されることがあります。
冷凍技術の進化により、味の劣化は以前ほど問題にならなくなっています。
イチゴのショートケーキだけでなく、ムースやタルト、ガトーショコラなど、多種多様なケーキが冷凍されても美味しさを保つようになりました。
冷凍されたクリスマスケーキの実態と美味しく味わう秘訣
クリスマスにはケーキの需要が急増するため、冷凍されたクリスマスケーキがよく見られます。
ピーク時の需要に対応するため、多くのケーキが事前に冷凍され、提供されることが一般的です。
オンラインショップや地元のパティスリーでは、大量生産の制約から冷凍されたケーキがしばしば採用されます。
冷凍方法は店舗によって異なりますが、多くの場合、スポンジは冷凍され、生クリームやフルーツのトッピングは提供直前に追加されるのが通例です。
冷凍ケーキが美味しくないという印象がありますが、実際には解凍方法により大きく左右されます。
不適切な解凍方法、例えば室温での解凍や電子レンジを使用することは味を損ねる原因となります。
適切な解凍方法としては、冷蔵庫でゆっくりと解凍することが推奨されており（目安として約8時間）、ケーキショップの指示に従うのがベストです。
解凍後は、冷蔵庫での長時間の保管は避けておくべきでしょう。
解凍から約8時間が食べごろとされており、それを超えるとスポンジが乾燥したり、生クリームが風味を失うことがあります。
また、解凍したケーキの再冷凍は味の劣化だけでなく、衛生的にも良くないため、避けるべきです。
クリスマスケーキを美味しく楽しむためには、解凍は食べる直前に行い、余ったケーキはなるべく早く食べることが大切です。
冷蔵庫での保管は可能ですが、味の鮮度を保つためにも早めに消費することが望ましいです。
冷凍されたケーキも適切な処理を施せば遠方の有名店からでも最高の状態で楽しむことができるので、その利便性と味の保持はありがたいものです。
冷凍でないホームメイドクリスマスケーキの作り方
クリスマスを特別な日にするために、市販の冷凍ケーキではなく、新鮮なケーキを選択する人も多いです。
そんな時、自宅で手作りするクリスマスケーキは、素晴らしい選択肢となります。
小規模なパティスリーや地元のカフェでは限定販売の新鮮なケーキを購入することができますが、早い段階で予約がいっぱいになることがしばしばあります。
市販されているケーキが全て冷凍されているわけではないですが、自分で作ることによって新鮮さを確実に保証できます。
クリスマスに向けては、スポンジケーキや装飾用の材料が豊富に市場に出回り、初心者でも簡単にクリスマスケーキ作りを始めることができます。
100円ショップなどで手軽にケーキ作りの材料を購入できるため、家族や子どもたちと一緒にケーキ作りを楽しむこともできます。
お好みのフルーツやキャラクター型のチョコレートを使って、オリジナルのクリスマスケーキを作ると、お祝いの気持ちがさらに高まります。
例えば、キャラクターチョコにクリスマスハットをのせるだけで、一気に祝日の雰囲気が盛り上がるでしょう。
まとめ
今回は、冷凍クリスマスケーキと普通のクリスマスケーキの違いなどについてまとめました。
両社の決定的な違いは、主にフルーツやクリームの種類にあると言えるでしょう。
生フルーツや生クリームは冷凍に適さないため、これらを使用したケーキは新鮮な状態での提供が一般的です。
しかし、冷凍技術の向上により、様々なタイプのケーキが冷凍してもその美味しさを保持できるようになっています。
誤った解凍は味の劣化の原因となるため、冷凍ケーキの味を最大限に引き出すには、正しい解凍方法とタイミングが重要となるでしょう。
最適な解凍は冷蔵庫で行い、解凍後は長時間の保存を避け、約8時間以内に食べるのが理想的です。
再冷凍は避け、解凍したケーキは早めに消費することが推奨されます。
クリスマスケーキは、冷凍されたものでも新鮮なものでも、少しでも美味しく食べることを目指しましょう。
