辛いラーメンはたまに食べたくなる独特の旨みがある一方、スープの辛さが強すぎると感じることはございませんか？
実はこのような味付けのラーメンは辛味を少し抑えるだけで、美味しく食べられるようになります。
そこで本記事では、辛いラーメンの辛味を和らげて食べやすくするための画期的な方法を紹介していきます。
特に「辛味は苦手だけど、辛いラーメンを食べたい！」という方におすすめなので、一度試してみてください。
辛いラーメンの種類について
辛いラーメンの種類は、主に以下のようなものがあります。
・カレーラーメン
・辛つけ麺
・辛味噌ラーメン
・韓国風辛ラーメン
これらはほんの一例で、店によっては独自の辛いラーメンを提供している場合も多いです。
また、インスタントラーメンでも辛い味付けのラーメンが多く展開されています。
上記のラーメンは辛さが強すぎると感じる時があるため、辛さを抑えるテクニックを実践することで、より美味しく食べられる可能性が高くなります。
特定の食材をプラスしてラーメンの辛味を抑える方法
辛いラーメンの強い刺激を少しでも和らげたい時に役立つ方法を以下にまとめました。
これらの方法は、辛さを完全に消すのではなく、特定の食材をプラスすることで辛味を和らげる裏技です。
トッピングする食材として、以下のようなものが挙げられます。
2.乳製品（牛乳、チーズ、バターなど）を追加する
3.調味料（砂糖、マヨネーズなど）を追加する
ここからは、具体的なアレンジ方法をチェックしていきましょう。
溶き卵を追加する
ラーメンのスープに溶き卵を加えることで、
スープ全体がまろやかになり、唐辛子や辛味スパイスの刺激を抑えることができます。
この方法は、ラーメンの辛さ全体を軽減したい時におすすめです。
生卵を追加する
ラーメンスープの中に生卵を直接加えるという方法も辛さを抑えるのに効果的です。
卵黄がスープに溶け込むことで、辛さを抑えつつコクが増し、より深みのある味わいを楽しめます。
特に辛味が強い場合は、卵黄をかき混ぜながら麺に絡めて食べると良いでしょう。
また、スープが少し冷めた状態で卵黄を混ぜると、まろやかさがより際立つ仕上がりになります。
牛乳を追加する
ラーメンスープの中に牛乳を投入して、辛さを抑える方法もおすすめです。
意外かもしれませんが、実はシーフード味のラーメンではこの調理方法がよく使われています。
牛乳に含まれるカゼインが辛味成分であるカプサイシンと結合することで、刺激が和らぎます。
また、カプサイシンは脂溶性なので、牛乳の脂肪分によって辛さが緩和される効果も期待できます。
辛味を抑えるだけでなく、ラーメンの味わいをまろやかに変化させるこの方法は、辛さが苦手な方にとって特におすすめです。
ただし、スープの味が大きく変わる可能性があるため、その変化を楽しむ心構えが必要です。
豆乳を追加する
牛乳の代わりに豆乳を使うことで、斬新な風味を楽しむことができます。
豆乳は油脂分や自然な甘みを含んでいるため、ラーメンにクリーミーで柔らかな味わいをプラスします。
特に辛味の強いスープに豆乳を加えると、辛さが和らぎ、まるで豆乳坦々麺や豆乳鍋かのような豊かな風味を楽しめます。
最初はスープ全体を豆乳で置き換えるのではなく、豆乳とスープを半分ずつ混ぜるところから試してみると良いでしょう。
チーズを追加する
辛いラーメンにチーズをトッピングすると、味わいがまろやかになり、辛さがほどよく抑えられるだけでなく、ラーメン全体の風味が大きく変化します。
特にスライスチーズ（とろけるチーズ）、シュレッドチーズ、パルメザンチーズなどを使用することで、ラーメンスープのピリ辛さをチーズのクリーミーさが優しく包み込みます。
ただし、この方法を試す際は、ラーメン本来の味が変化する可能性がある点に留意してください。
例えば、通常の料理とチーズを加えた料理を比較するように、この変化を楽しむつもりで試してみるのがおすすめです。
チーズ好きで辛いものが苦手な方には、ぴったりの方法だと言えるでしょう。
チーズとはちみつを追加する
ラーメンにひと工夫加えたい場合には、チーズとはちみつという大胆な組み合わせを試してみるといいでしょう。
チーズの塩気とはちみつの甘さが絶妙にマッチし、ラーメンに新たな味わいを加えることができます。
このペアリングは、「ピザとパイナップルの組み合わせ（通称：ハワイアンピザ）」や「生ハムとフルーツの組み合わせ」などと同じく、一見「さすがにこの組み合わせはないだろう…」と感じさせるものではありますが、驚くほど調和します。
個人の好みによって評価が分かれますが、新しい味に挑戦してみたい方はお試し下さい。
バターとマヨネーズを追加する
バターやマヨネーズなどを加えることで、辛いラーメンの辛味を抑える方法もおすすめです。
バターの乳脂肪分やマヨネーズに含まれる油分と卵が、スープをまろやかにして辛さを緩和します。
さらに少量の砂糖を加えると甘さで辛味を抑える効果が高まりますが、甘味が強くなりすぎる場合もあるので、風味を整えるためにごま油をプラスすると良いでしょう。
さらにごま油を加えることで、中華料理特有の風味を残しつつ、味に深みが加わります。
温度を調整しながらラーメンの辛さを軽減する方法
辛いラーメンの温度を調整することで辛さを抑えるという方法も一定の効果があります。
一般的には、食品の温度が高いほど味覚が敏感になり、辛さも強く感じられることが多いです。
ここからは、辛さを抑えるための具体的な方法を幾つか紹介していきます。
ラーメンを冷ます
ラーメンの辛味を抑えたい場合、スープを少し冷ますのも有効的な方法です。
高温の状態では辛味が際立つのですが、少し冷ましてから食べ始めることで、スープの温度が下がり、舌の感受性も少し鈍くなるため、辛さが軽減される可能性があります。
熱々のラーメンとは異なる口当たりと味わいを楽しむことができるため、新しい食べ方としても注目されています。
この方法はラーメンの基本的な風味を損なわずに、辛さだけを和らげる点が魅力だと言えるでしょう。
冷たいトッピングを加える
冷たい野菜や冷やしトマトなどをトッピングとして加えることで、一口ごとにラーメン全体の温度を少し下げることができます。
これにより、辛さを感じる度合いを減らすことができるかもしれません。
氷を少し加える
極端ですが、辛さが強すぎる場合にはスープに氷を少し加えることで緊急的に温度を下げ、辛さを和らげることができます。
ただし、これはスープの味を薄める可能性もあるので、ご注意ください。
これらの方法を試す際は、味のバランスを考慮しながら、適宜調整してみてください。
まとめ
今回は辛いラーメンの辛さを抑える方法などについてまとめました。
卵（溶き卵、生卵など）、乳製品（牛乳、バター、チーズなど）を追加することで、ラーメンの辛さを抑えることが可能となります。
また、ラーメンスープの温度を調整しながら辛さを軽減するという方法もあります。
ラーメンが辛すぎると感じた時は、これらの方法で辛さを抑えてみるといいでしょう。
