料理

「せっかく作った生チョコが思った以上に硬い……」という経験をしたことはありませんか？生チョコは配合や温度管理を少し見直すだけで、口どけの良い仕上がりに近づけることができます。本記事では、生チョコが必要以上に締まってしまう理由を整理しつつ、硬...

「毎朝のお弁当作りがマンネリ化してきた」「子どもが喜ぶおかずを入れたいけど、時間がない」…そのような悩みを持つ方も多いのではないでしょうか。小学生のお弁当は、彩りや栄養バランス、食べやすさのすべてを両立させるのが難しいものです。そんな時にお...

ご飯（白米）は、食べる量によって摂取カロリーが大きく変化してくるので、食べ過ぎには気を付けなければなりません。しかし、実際に白米の栄養成分が具体的にどれくらいあるのかを知らないという方も多いのではないでしょうか？本記事では、ご飯に含まれてい...

「しゃぶしゃぶ用ではない豚バラ肉を買ったけれど、どう調理すればいいんだろう？」と迷ったことはありませんか？薄切りではない豚バラ肉は、実は使い道がとても幅広く、上手に調理すれば絶品料理に変身します。特に茹でてから冷やし、冷しゃぶのようにいただ...

豚肉といえば、リーズナブルな価格で手に入りやすい上、ジューシーで旨みもたっぷりなので、炒め物・煮物・揚げ物…など様々な料理に活用できる万能食材ですよね。そのように身近な豚肉ですが、「どのような栄養があるのか？」までは意外と知られていません。...

外はサクサク、中はジューシーなメンチカツは、洋食の定番として多くの人に親しまれています。ところで、皆さんは「メンチ」という言葉の本来の意味や由来をご存知でしょうか？子どもから「メンチカツとミンチカツって何が違うの？」と聞かれて戸惑ったことが...

自家製の梅ジュースや梅シロップは、子どもから高齢者まで幅広い世代に親しまれ、夏の疲れを癒す飲み物としても知られています。しかし、その爽やかな味わいから、ついつい飲みすぎてしまうことがあるのも事実でしょう。梅ジュースや梅シロップは、体にうれし...

梅干し作りで、塩漬けとシソを加える工程を終え、日差しの下でじっくり干した後は、「このあとどう処理すればいいの？」と迷う方も少なくありません。「市販のしっとりした梅干しを想像していたのに、自作のものは思った以上に乾いてしまった…」という経験が...

「収穫した後のトマトが、まだ青くて未熟な状態だったので困った！」という経験はございませんか？このような時は「自宅でトマトを熟成させることができればいいのに」と思うでしょうが、実はトマトのメカニズムをしっかりと理解すれば、自宅でも未熟な状態の...