料理

ピリッとした辛味が決め手となる料理といえば、麻婆豆腐などが代表的でしょう。これらの料理には、辛味の強い調味料（唐辛子など）が、重要な役割を果たしています。辛い味付けは、夏の食欲不振を吹き飛ばしたり、冬の冷えた体を温めたりと、季節を問わず重宝...

宅配ピザチェーン店のピザーラでは、近年になって「パーソナルサイズ（Pサイズ）」のピザが登場し、サイズ展開がより豊富になりました。そのため、いざ注文するとなると「どのサイズを選べばいいのか」迷ってしまうこともあるでしょう。サイズ選びは案外難し...

スープジャーの中にうどんを入れて持ち運びたいと思ったことはございませんか？持ち運ぶことは可能ではあるのですが、美味しさを保つためには工夫をする必要があります。何故なら麺がだしを吸ってしまうことによって、食感などが大きく損なわれてしまうからで...

ホールケーキのデコレーションに便利な「回転台」は、ケーキ作りをより快適にしてくれる便利グッズです。勿論、必須というわけではありませんが、用意しておくとクリームを均一に塗る作業が格段にスムーズになり、仕上がりも見栄えが良くなります。しかし、こ...

ちょっとお腹が空いた時の間食にもぴったりの一品といえば焼き芋ではないでしょうか？焼きたての香ばしさと、ほくほく・ねっとりとした食感は、思わず笑顔になる美味しさですよね。ですが、一度冷めてしまうと風味や口当たりなどが大きく損なわれ、固くなって...

タケノコを茹でた後、急に酸味のあるニオイが漂ってきた経験はございませんか？そのような場合、「これって食べても大丈夫なの？」と不安になるのではないかと思われます。実際にタケノコを茹でる際に使われる材料によっては、酸味を感じるようなニオイが出る...

家庭料理の定番「肉じゃが」は、簡単に作ることのできる料理というイメージがあるかもしれません。しかし、いざ作ってみると、味が上手く染み込まず、ぼんやりした仕上がりになってしまうことはありませんか？本記事では、肉じゃがを作ってみて「もう少しコク...

一見すると同じように見えるジャガイモの品種にも、それぞれ違いがあることをご存じですか？特に「メークイン」と「馬鈴薯」は混同される時もありますが、意味合いからして違っています。本記事では、「馬鈴薯」という言葉の成り立ちや意味だけでなく、「メー...

収穫の時期が到来してもトマトが赤くなっていない時があるという点は、多くの家庭菜園愛好家が直面する課題なのではないでしょうか？実は、完全に赤くなっていないトマト（緑色のトマト）を収穫しても全く問題はありません。そして、収穫した後に自宅でトマト...

プリン、ゼリー、マシュマロ、ムース、ババロアなどのスイーツを作る際は、ゼラチンが使用されるケースが多いです。料理でゼラチンを入れて、食材をゲル化させようとしても、思うように固まらないことがあるのではないでしょうか？ゼラチンが上手く固まらない...