料理

タケノコを茹でた後、急に酸味のあるニオイが漂ってきた経験はございませんか？そのような場合、「これって食べても大丈夫なの？」と不安になるのではないかと思われます。実際にタケノコを茹でる際に使われる材料によっては、酸味を感じるようなニオイが出る...

家庭料理の定番「肉じゃが」は、簡単に作ることのできる料理というイメージがあるかもしれません。しかし、いざ作ってみると、味が上手く染み込まず、ぼんやりした仕上がりになってしまうことはありませんか？本記事では、肉じゃがを作ってみて「もう少しコク...

一見すると同じように見えるジャガイモの品種にも、それぞれ違いがあることをご存じですか？特に「メークイン」と「馬鈴薯」は混同される時もありますが、意味合いからして違っています。本記事では、「馬鈴薯」という言葉の成り立ちや意味だけでなく、「メー...

収穫の時期が到来してもトマトが赤くなっていない時があるという点は、多くの家庭菜園愛好家が直面する課題なのではないでしょうか？実は、完全に赤くなっていないトマト（緑色のトマト）を収穫しても全く問題はありません。そして、収穫した後に自宅でトマト...

プリン、ゼリー、マシュマロ、ムース、ババロアなどのスイーツを作る際は、ゼラチンが使用されるケースが多いです。料理でゼラチンを入れて、食材をゲル化させようとしても、思うように固まらないことがあるのではないでしょうか？ゼラチンが上手く固まらない...

手作りジャムを作る際の楽しみの一つは、季節ごとのフルーツを使って自分の好みに合わせて甘さや量を調整することができる点です。また、添加物を使用しないで作ることができるため、市販の商品と比べて安全性も高いように感じられます。ただし、作り方によっ...

バレンタイン、ホワイトデー、クリスマス、誕生日などなど特別な日には、チョコレートを自作する機会もあるかと思われます。しかし、自宅でオリジナルのチョコレートを作る際、手元にクッキングシートがなくて困った経験はございませんか？実は、キッチンにク...

カラフルな色合いの生クリームを作ってみたいと思ったことはございませんか？このようなクリームは、食紅（食用色素）を入れることによって作ることが可能です。食紅と聞くと赤い色の着色料しかないように感じるかもしれませんが、実は多種多様な色が存在しま...

職場や学校などにお弁当のオプションとして味噌汁を持参したい場合、皆さんはどのような方法を試していますか？実際に味噌汁を持っていくとなると、「途中で冷めるのでは？」「途中でこぼれるのでは？」などといった心配もあるかと思います。ですが、味噌汁を...

スーパーで販売されているハマグリを購入する際、パッケージに「砂抜き済み」と表示されていたとしても、家庭での砂抜きが推奨されているのは何故なのでしょうか？中にはハマグリの砂抜きが不要であるという意見もありますが、砂が出てくる時があるのも事実で...